Descripción
NOTAS DE CATA
- Color rojo cereza intenso con ribetes púrpura en capa fina.
- Nariz Intensa y compleja con aromas de frutas rojas muy maduras con notas tostadas y especiadas al
- En boca se muestra potente a la entrada, largo y redondo a su paso, dejando un agradable sabor a frutas confitadas y notas tostadas.
- El Final es goloso y muy persistente.
MARIDAJE
Excepcional como acompañamiento para carnes, quesos curados, y asados.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Entre 15 – 16 ºC
ELABORACIÓN
Vendimia en cajas, y traslado a bodega, pasando directamente a la cinta de selección, la despalilladora, estrujadora, el encubado a través de un tubular que la enfría a 15ºC. y finalmente la maceración fría de al menos 48h.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada por debajo de 30ºC, con remontes y bazuqueos periódicos, hasta su finalización.
La fecha del descubre se determina por cata y maloláctica espontánea a 22ºC. Envejecimiento en barricas de roble americano y francés entre 3 y 6 meses según la evolución del vino.
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