Descripción
NOTAS DE CATA
- Color rosa fresa de capa media, muy vivo y Lágrima fina y densa.
- Aromas intensos y descarados de fresa y frambuesa, que recuerdan a los caramelos de cerezas y violetas, con un ligero fondo floral.
- En boca se muestra vivo y Fresco a la entrada, con un agradable recorrido de frutas rojas y cítricos dejando un final untuoso, algo dulzón y muy equilibrado
- Sensación final muy refrescante de fruta roja fresca, que te invita a repetir.
MARIDAJE
Perfecto con ensaladas, verduras frescas, tempuras, pastas y quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Entre 8- 10 ºC
ELABORACIÓN
Se vendimia a primera hora de la mañana, cuando la uva está más fría. Recepción en bodega inmediata, antes de tres horas desde que se corta. Maceración fría en depósito a 10 – 12 ºC. durante 8 – 15 horas según añadas.
Sangrado de mosto yema o flor por gravedad sin ejercer presión.
Desfangado natural en frío a 5 ºC. y limpieza por decantación con trasiego.
Fermentación lenta con control de temperatura.
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