PACK 6 BOTELLAS FLORIDA BLANCO SECO

Descripción

FICHA DE CATA

• Color amarillo pajizo verdoso limpio y brillante.
• Nariz intensa y compleja, con marcado protagonismo de la fruta blanca, notas tropicales y fondo floral.
• La boca es alegre con frescura y suavidad, denso y envolvente a su paso y un final agradable persistente y muy largo.

MARIDAJE

Perfecto con entrantes, quesos y excepcional maridaje con pescados,
ahumados, arroces y mariscos.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Entre 8- 10 grados

ELABORACIÓN

LA VENDIMIA: Se realiza de forma manual  en cajas seleccionando los racimos por  su estado sanitario y  madurez. El traslado de la uva a bodega es inmediato para que la uva pase el menor tiempo posible cortada y sin proteger (menos de 2 horas).

EL PROCESADO DE LA UVA: Según llega la  uva a bodega se mete en cámaras de refrigeración  donde se almacena hasta alcanzar los 10ºC. de temperatura. Cuando  esta fría, se procesa pasando por cinta  donde se realiza una segunda selección seguido de un despalillado parcial, un  estrujado suave y el  bombeo final a la prensa a través de un intercambiador tubular que permite mantener la masa por debajo de 10 ºC. durante su maceración  en la prensa (6 – 8 horas).

El prensado es suave, aplicando ciclos a  bajas presiones (1,2 kg máximo).

FERMENTACION ALCOHÓLICA:   Se realiza con levaduras salvajes  procedentes del propio viñedo aportando un carácter y personalidad propia al vino.